Especialidad: Polvo à moda de Mugardos
Coze-se o polvo pelo método tradicional, refogam-se algumas verduras sobre as quais se adiciona o polvo em forma de guisado. Separadamente, elabora-se um creme de batata com alho-porro e azeite, que se cobre com fumet e se tempera com sal e pimento. Finalmente, tritura-se e emprata-se como base do polvo.
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