Especialidad: Pulpo a la mugardesa

Se cuece el pulpo por el método tradicional, se rehogan unas verduras sobre las que se añade el pulpo a modo de guiso. Separadamente, se elabora una crema de patata con puerro y aceite de oliva, que se cubre con fumet y se adereza con sal y pimiento. Finalmente, se tritura y se emplata como base del pulpo.

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