Especialidad: Tamboril em molho verde

Salteia-se o tamboril previamente enfarinhado. Prepara-se um molho com alho e cebola. Adiciona-se açafrão e salsa e misturam-se bem. A este molho adiciona-se caldo de peixe e, posteriormente, remata-se o tamboril no mesmo durante alguns minutos. Para acompanhar, abrem-se amêijoas na chapa.

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