Especialidad: Almejas a la marinera

Se cuecen las almejas y se reserva el agua de cocción. Por otro lado, se pochan cebolla y ajo con un trozo de guindilla. Se añade pimentón dulce a estas verduras pochadas y se remueve. Para espesar esta salsa, se agrega harina y vino blanco. Después, se añade el fumet reservado previamente. Por último, se le incorporan las almejas y se deja todo al fuego durante unos minutos. Se sirven bien caliente con perejil espolvoreado.

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