Especialidad: Almejas a la marinera

Partiendo de unas almejas frescas de excelente calidad, que deberemos asegurarnos que estén libres de arena, elaboraremos la salsa a la marinera tradicional, aunque en la Casa del Arco tienen su toque especial. Pocharemos cebolla y ajo, y un trocito de guindilla si nos gusta el toque picante, añadimos el pimentón dulce, removemos y añadimos la harina para espesar la salsa y el vino blanco. Añadimos el agua donde abrieron las almejas y dejamos que se termine de hacer la salsa, finalmente añadimos las almejas, dejamos unos minutos y servimos bien caliente y espolvoreado de perejil.

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