Spécialité: Calmars de la ria farcis aux légumes du potager
Faire revenir dans une poêle du poivron rouge, du poivron vert, de l’oignon, de l’ail, du poireau, des amandes, de l’oeuf dur haché et du jambon ibérique. Farcir les calmars crus avec ce mélange, enfariner puis frire dans de l’huile d’olive. Ensuite, les cuire dans une casserole avec le mélange et un peu de vin Albariño jusqu’à ce qu’ils soient à point. Présenter découpés et accompagnés de riz blanc.
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