Spécialité: Riz juteux au homard
Dans une poêle, pocher l’ail et le poivron. Ensuite, ajouter le homard découpé en gros morceaux et flamber au cognac. Ajouter le riz et remuer pour qu’il ne colle pas. Ajouter la tomate, le fumet de poisson et le safran, et laisser sur le feu jusqu’à ce que le riz soit cuit, en s’assurant que le bouillon reste abondant. Si souhaité, ce plat peut être terminé au four à forte température. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
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