Spécialité: Lotte braisée

Saler et huiler la lotte puis la griller sur une base de charbon pendant environ 12 minutes. Entretemps, préparer dans une casserole une sauce à base de citron, d’huile d’olive, d’ail et de whisky. Lorsqu’elle est chaude, la verser sur le poisson. Servir accompagné de pommes de terre frites.

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