Spécialité: Poulpe aux palourdes et fèves

Cuire le poulpe, les fèves et les palourdes séparément. Préparer une sauce à base d’oignon, de vin, de tomate pochée et de sauce tomate, à laquelle on ajoute le fumet de poisson. Lorsque tout est cuit, incorporer les ingrédients dans la sauce ; terminer le plat au four pendant cinq minutes.

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