Spécialité: Choquitos (petites seiches) de la ria dans leur encre

Préparer une sauce à base d’ail, de piment rouge, d’oignon, de poireau et de poivron rouge, puis faire revenir un peu de farine et de vin blanc avec le fumet de poisson et l’encre obtenue après avoir nettoyé les « choquitos ». Laisser cuire, triturer et ajouter du sel au besoin, puis incorporer les petites seiches et laisser mijoter.

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