Especialidad: Arroz caldoso con bogavante
Se prepara un fumet de pescado. En una cazuela se prepara un sofrito con aceite de oliva, ajo, cebolla y tomate y se rehoga el bogavante troceado. Se añade arroz para que capte el sabor del sofrito y a continuación se incorpora el caldo de pescado. Deberá cocinarse durante unos veinte minutos, vigilando que siempre cuente con fumet para que quede caldoso. Antes de servir, ha de reposar unos cinco minutos cubierto.
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