Spécialité: Palourdes marinières
Élaborées avec des palourdes-poulettes des rias. Frire de l’ail et de l’oignon découpé en julienne, ajouter du persil et, après avoir refroidi, du paprika doux et de la farine. Mixer puis passer au tamis l’eau de cuisson des palourdes, qui est ensuite ajoutée à la sauce dans laquelle les palourdes tremperont lors du dressage de l’assiette.
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