Spécialité: Salpicon de fruits de mer

Salpicon d’étrilles, de tourteau, de crevettes, de homard, d’araignée de mer et de crevette géante. Cuire tous les crustacés avec du sel et du laurier puis les décortiquer. Préparer ensuite une vinaigrette à base d’oeuf, d’huile, d’oignon, de vinaigre d’estragon et de sel. Baigner les crustacés dans la vinaigrette puis dresser l’assiette en décorant avec un oeuf dur et du poivron Morron.

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