Spécialité: Risotto aux bolets accompagné de coques, palourdes et couteaux

Préparer un bouillon avec des légumes, du poulet et l’eau des fruits de mer, dans lequel on cuit le riz. Cuire les coques, les palourdes et les couteaux sur la plancha jusqu’à ce qu’ils s’ouvrent. Une fois ouverts, les incorporer au riz avec les bolets. Pour terminer, ajouter deux dés de beurre et rectifier le point de sel au besoin.

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