Spécialité: Palourdes à la marinière

Cuire les palourdes puis réserver l’eau de cuisson. Pocher l’oignon et l’ail avec un morceau de piment piquant. Saupoudrer les légumes pochés de paprika doux et remuer. Pour épaissir la sauce, ajouter de la farine et du vin blanc. Ensuite, verser le fumet préalablement réservé. Pour terminer, incorporer les palourdes et laisser mijoter pendant quelques minutes sur le feu. Servir bien chaud en saupoudrant de persil.

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