Spécialité: Merlu avec sauce aux étrilles

Préparer le merlu à la vapeur. Une fois cuite, émietter l’étrille. Ensuite, pocher le poivron rouge, la carotte, l’oignon et l’ail. Une fois ces légumes pochés, les mixer pour obtenir une sauce qui accompagnera le merlu et la chair de l’étrille.