Spécialité: Colin à la galicienne

Cuire les petits pois, l’oignon, l’ail et le persil dans de l’eau salée. Ensuite, incorporer le colin. Cuire séparément les pommes de terre et élaborer la sauce à l’ail. Disposer le poisson sur le plat accompagné des pommes de terre et des légumes. Pour terminer, verser la sauce à l’ail sur le poisson.