Spécialité: Maquereau fumé

Disposer le maquereau préalablement mariné pendant environ dix heures sur un lit de légumes cuits. Ensuite, laquer le poisson avec une sauce teriyaki et terminer le plat avec un coup de chalumeau. Servir accompagné d’une mousse d’oursins et d’une réduction de vinaigre balsamique.

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