Spécialité: Bar sur le dos
Découper les filets du bar et enlever l’arête centrale, puis les cuire à la plancha avec un trait d’huile d’olive. Pour qu’ils soient bien juteux, marquer simplement les filets sur les deux faces. Les accompagner de morceaux de pomme de terre assaisonnés de persil et d’une sauce à l’ail.
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