Spécialité: «Cachopo» (cordon bleu) de merlu

Retirer les arêtes du merlu et découper les filets. Assaisonner avec de l’ail puis farcir avec des gambas et une crème élaborée à base d’oignon et de poivron rouge. Ensuite, paner puis frire. Servir accompagnés d’une sauce marinière.