RESTAURANTE: Mar de Ardora

  Estrada a Revoltas, Canduas, Cabana de Bergantiños, 15115, La Coruña

Casa antigua de piedra que aprovecha su situación para ofrecer un comedor, terraza y chill out en verano con vistas a la ría. Sin duda, un referente en la utilización de producto gallego y de calidad, apostando por elaboraciones de cocina gallega con toques de innovación. Sin elaboraciones complejas, se busca ofrecer una cocina de temporada, apegada al mercado, sin perder la esencia de la materia prima, cuidando mucho los puntos de cocción y acercando toques diferenciales de otras cocinas como el curry, los risottos o la trufa

Los pescados como la lubina, la merluza o el rape son los protagonistas de una carta donde se especifica que el marisco se compra bajo encargo, igual que el menú degustación, para poder garantizar la máxima frescura y la calidad de un producto que se adquiere en Malpica, Corme o Laxe.

También es muy conocido por su pastel de marisco, elaborado con centollo y cangrejo, que llevan elaborando desde hace más de 20 años. Otras elaboraciones que destacan, pero que van cambiando según temporada y disponibilidad de la materia prima son hojaldre de cigala, garbanzos con almejas, lubina a la espalda, merluza rellena de salmón y gulas, solomillo de crema de queso, ternera con algas, jarrete asado… Establecimiento recomendado en la Guía Repsol y en la Bib Gourmand de Michelin  dentro de las mejores elecciones en relación calidad-precio en España.

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