RESTAURANTE: Hostal Restaurante Río Sil

  Rúa Río Sil, 43, 15100 Carballo, La Coruña

Con más de 30 años de historia a sus costas, este local es también establecimiento hostelero recién reformado como pensión del mar que fue fundado en 1981. Al cargo ahora la segunda generación, Marcos Seoane continúa con la filosofía de la casa que apuesta por una cocina sencilla y auténtica, con un hondo compromiso por la calidad y por el origen de los productos que sirve. Con la vista puesta en todo momento en el respeto máximo a la materia prima, podremos encontrar una cocina con toques modernos en las presentaciones, con mimo en los detalles y adaptada tanto al menú diario como a las comidas de grupos o eventos.  Así, apuestan siempre por producto con nombre y apellidos: rodaballo y lubina de Malpica, navaja y muergo de Fisterra, berberechos de Anllóns, zamburiñas de Cambados. No faltan las calderetas de merlo, raya, maragota… pero su especialidad son las carnes, especialmente la de buey y vaca vieja, apostando por hacer la maduración de las reses seleccionadas en su propia cámara, lo que le ha valido la etiqueta Summum en las carnes y la distinción Bid Gourmand en la Guía Micheln. Completa la apuesta una gran variedad de aceites y de vinos.

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  • 981 70 04 78
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  • €€-€€€
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