EMPLACEMENT: Redondela

La gastronomie de Redondela est indissociable du choco, la seiche, le produit par excellence préparé de multiples façons. Ce mollusque typique de l’anse de San Simón est capturé par les pêcheurs en suivant des techniques de pêche traditionnelles, surtout au printemps. Durant la première quinzaine du mois de mai, la Festa do Choco, une festivité classée d’intérêt touristique, réunit à l’occasion d’une compétition gastronomique les principaux hôteliers de la région. Citons également d’autres produits comme la moule, dont la fête se tient à Chapela, cuisinée à la vapeur ou dans une tourte.
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