Especialidad: Zamburiñas con caviar y puré de patata trufado
Las patatas, de la zona de Carballo, se cuecen con piel. Una vez peladas, se prepara el puré y se mezclan con trufa. Separadamente, se marcan las zamburiñas a la plancha solo por un lado, simplemente atemperadas, y se acompañan con caviar.
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