Especialidad: Cavala marinada com queijo do país e cebola vermelha

Marinam-se os filetes de cavala e apresentamse sobre um creme de queijo de Ulloa, que é uma emulsão de queijo e leite. Os filetes devem ser passados por maçarico para se torrar a pele e adiciona-se um pouco de cebola vermelha osmotizada com lima.

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