Especialidad: Tartare de atum do atlântico com pickles, abacate e tomate
Prepara-se uma tigela com soja, gengibre, óleo de sésamo, wasabi, mirin e adicionamse pickles picados (alcaparras e pepininhos) juntamente com cebolinha picada. Misturase tudo e adiciona-se um marinado prévio de lima com Atum do atlântico em pedaços. Prepara-se uma base de abacate e tomate e junta-se em cima uma gema de ovo.
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