Especialidad: Sargo al horno

En una sartén, se pochan pimiento rojo y verde, cebolla, ajo y laurel en aceite de oliva virgen extra. Una vez estén listas estas verduras, se disponen en el fondo de una bandeja de barro. Se ponen patatas panaderas encima de este sofrito y se añade un poco de sal. Sobre las patatas, se coloca la pieza entera del sargo. Después, se agrega un poco de fumet de pescado y una pizca de azafrán. Se mete la bandeja en el horno y se calienta durante 12 minutos a 180°C. Se sirve en la misma bandeja.

  • Valoración:1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas Cargando…
Restaurante