Especialidad: Sargo a la espalda com verduras e molho picante

O sargo é preparado na chapa com um pouquinho de sal, azeite e salsa. Entretanto, prepara-se um acompanhamento de verduras na chapa de pimento vermelho, pimento verde, cogumelos e tomate. Para o empratamento, decora-se com sal de pimentão e uma redução de Pedro Jiménez com alface.

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Restaurante