Especialidad: Rodaballo salvaje a la gallega

Coceremos las patatas y los guisantes aparte. Podemos también hacer el rodaballo también por separado o añadirlo a las patatas cuando queden unos minutos para que estén listas. A parte haremos la ajada, friendo el ajo laminado y luego añadiendo el pimentón, con el fuego apagado. Emplatamos todo y servimos caliente.

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