Especialidad: Tamboril de Burela à galega

Coze-se o tamboril. Em seguida prepara-se um refogado com azeite, cebola e alho, ao qual se adiciona açafrão e pimentão doce, e mexe-se para o misturar bem. Quando o refogado está pronto, adiciona-se caldo de peixe para se fazer um molho que se retifica com farinha. Emprata-se o peixe, regado com o molho e acompanhado com um pimento vermelho.