Especialidad: Rape con fideos y almejas

Elaboraremos el plato de manera similar a una fideuá, partiendo de un sofrito con ajo y pimiento. El rape lo marcaremos ligeramente para luego finalizar la cocción tras añadirle tomate rallado y los fideos así como un fumet de pescado, dependiendo de la cantidad de la elaboración. Condimentaremos y añadiremos azafrán y, poco antes de que esté cocidos los fideos, añadiremos las almejas para que se abran y servimos inmediatamente.

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