Especialidad: Rape a la cazuela

En primer lugar, se sala y se fríe ligeramente el rape, que se reserva. Después, se pochan cebolla, ajo, pimientos verde y rojo y tomate con aceite y un poco de vino blanco. Una vez que las verduras estén pochadas, se les añade un poco de caldo de pescado. Cuando queden cinco minutos, se agrega el rape previamente reservado y las vieiras. Se sirven acompañado de espárragos.

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