Especialidad: Pulpo con almejas y habas

Se cuecen el pulpo, las habas y las almejas por separado. Se prepara una salsa con cebolla, vino, tomate pochado y tomate frito, a la que se le añade fumet de pescado. Cuando esté todo listo, se añaden los ingredientes a la salsa y se remata el plato al horno, durante cinco minutos.

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