Especialidad: Pescada no vapor com suco marinheiro

Depois de a pescada estar limpa, coze-se no vapor. Elabora-se um suco marinheiro com cebola, alho, tomate triturado e vinho branco, a que se adiciona fumet de peixe. Opcionalmente, pode-se adicionar farinha a este molho para o espessar.

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