Especialidad: Mejillones en escabeche

Se elabora un escabeche muy ligero, a la antigua usanza, a base de aceite, vinagre, vino blanco afrutado, laurel, pimiento, ajo y pimentón. Se abren los mejillones al vapor y se reserva el agua de cocción. Ésta se incorpora al escabeche y se emplea de fondo en el plato. Se colocan los mejillones y se remata con brotes de hierbas.

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