Especialidad: Guiso meloso de vegetales de litoral, algas y vainas, merluza de Celeiro y licuado de piparras
Se extrae la proteína de la cabeza y las espinas de la merluza para elaborar un cremoso al que se agregan vainas, algas y vegetales de litoral previamente tratados. Separadamente, se cuece la merluza, se licuan las piparras y se texturiza el jugo. Se emplata con una base de guiso meloso sobre el que se coloca la merluza y se acaba con un cordón de licuado de piparras.
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