Especialidad: Guiso de berberecho

En primer lugar, se cocinan los berberechos y se reservan. Por otro lado, se prepara una base de patatas, puerro, zanahoria y cebolla, a la que se le añade el caldo de los berberechos. La mezcla se aligera con vino blanco y caldo de pescado. Una vez hecho esto, se incorpora azafrán y se deja que reduzca. Por último, se añaden los berberechos reservados previamente.

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