Especialidad: Ensalada de sargo marinado y salicornia
Primero se blanquea la salicornia y se sella en la plancha. Después, se marina el sargo en una mezcla de lima, albahaca y vino blanco, para marcarlo posteriormente con soplete. Una vez emplatado el pescado, se decora con pimienta, sal ahumada, alioli, sirope de vino tinto y cacahuete caramelizado.
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