Especialidad: Salada de tamboril com lagostins, frutos secos e creme de queijo de tetilla

Prepara-se um creme de queijo de tetilla e uma redução de vinagre de Módena. Refogase o tamboril e os lagostins em azeite com um dente de alho. Empratam-se o tamboril e os lagostins com rebentos da temporada, tomates chucha, frutos secos e o creme de tetilla. Em cima adiciona-se azeite e a redução de vinagre de Módena.

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Restaurante