Especialidad: Empanada de maíz con berberechos
Se cocinan los berberechos al vapor y se le quitan las conchas. Para hacer la masa de la empanada, se amasan dos partes de harina de maíz y una parte de centeno con agua muy caliente, sal y levadura. Se deja fermentar la masa media hora y se extiende. Por otro lado, se hace un sofrito en una sartén con cebolla y pimientos rojo y verde. Cuando todo esté pochado se añaden los berberechos. Con este sofrito se rellena la masa, se tapa y se hornea durante 20 minutos.
Cargando…