Especialidad: Congrio seco con garbanzos

(foto de Juan Carlos Alonso)
En la noche anterior hidratamos los garbanzos y el congrio para su elaboración. En una cazuela sofreímos el congrio con cebolla y laurel, añadimos huevos cocidos picados y los garbanzos previamente remojados y dejamos cocer- Cuándo esté finalizada la cocción le añadiremos un picado de ajos, perejil y pan frito.

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