Especialidad: Cocochas de bacalao con almejas

Se limpian las cocochas y se cocinan en un aceite templado y aromatizado con ajo y guindilla. Mientras las cocochas estén en el fuego, se remueven continuamente para que el pil pil se vaya haciendo lentamente. Una vez la salsa esté ligada, se incorporan las almejas y se espera a que abran. Se sirve con perejil espolvoreado.

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