Especialidad: Chocos de la ría a la plancha con salsa negra
Se prepara una salsa pochando cebolla abundante, pimiento morrón y salsa de tomate casera con reducción de albariño, a la que se añade caldo de pescado y la tinta de los chocos.
La pasta, cocida al dente, se saltea con la salsa mientras se cuecen los chocos en sartén. Una vez listo el producto, y antes de proceder al emplatado, se añade aceite, ajo, limón y perejil.
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