Especialidad: Ceviche de robalo selvagem tradicional
Limpa-se o robalo e retiram-se as espinhas, corta-se em pedaços e congela-se. Em seguida, elabora-se um leite de tigre (caldo do ceviche) para o acompanhar, à base de lima, gengibre, coentros, caldo de peixe, malagueta (malagueta peruana) e alho. Trituram-se todos os ingredientes e maceram-se neles os pedaços de robalo. O empratamento é efetuado decorando com cebola curtida, banana frita e milho torrado.
- Avaliaçâo:
Loading...
