Especialidad: Caldereta de raya

Pelamos y cortamos las patatas en tajadas grandes, junto con la cebolla y lo ponemos todo a cocer previamente antes de añadir la raya, que precisará de 5 a 7 minutos de cocción. La llave del plato está en la ajada, que haremos con ajos, pimentón y unto, que echaremos al aceite no muy caliente hasta conseguir que quede ligado el unto y el pimentón. Sirvamos con la ajada por encima.

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