Especialidad: Caldeirada de san martiño

Se cuecen las patatas con agua, sal y aceite. Una vez listas, se añade el pescado y se apaga el fuego. Se deja reposar hasta que el pescado esté cocido. En una sartén, se pocha cebolla lentamente. Después se le añade ajo picado en brunoise. Una vez estén las verduras pochadas, se apaga el fuego y se les agrega pimentón dulce. Se remueve con cuidado de que el pimentón no se queme. Para emplatar, se disponen tres patatas en el fondo, se coloca encima el pescado y se remata con la ajada.

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