Especialidad: Bacalao a la plancha servido con patata chip, cebolla macerada y aceituna negra

Se corta cebolla en aros y se macera junto con un puñado de aceitunas negras. Se cortan las aceitunas negras sobrantes en aros y se colocan en una placa sobre papel de horno.Por otro lado, se corta puerro en tiras finas y se fríe en aceite muy caliente y se reserva. Se cocina el bacalao a la plancha y se emplata preparando un timbal de las patatas chip y se coloca encima el bacalao con la cebolla macerada con aceituna negra.

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