Especialidad: Atum em escabeche

Em primeiro lugar, pica-se o atum em pedaços e submerge-se em água salgada durante pelo menos uma hora. Decorrido este tempo, cozese. Deixa-se arrefecer, limpa-se e desespinhase. Separadamente, prepara-se um escabeche à base de azeite, vinagre, louro, cebola e alho. Adiciona-se o peixe ao escabeche e deixa-se repousar no mínimo durante 24 horas. Servese acompanhado de salsa e pimento vermelho.

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Restaurante