Especialidad: Arroz caldoso de vieiras

A partir de un fumet de pescados y mariscos que vamos a emplear para darle su sabor al arroz, lo haremos con un sofrito de cebolla a lo que le añadimos el arroz, el fumet y vino blanco (opcional), que dejaremos irse haciendo durante 15 minutos. Añadiremos luego las vieiras e iremos cocinando y añadiendo el fumet que sea necesario hasta que el arroz esté en su punto. Dejar reposar unos minutos y servir.

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