Especialidad: Arroz caldoso de vieiras

Se elabora un caldo de pescado y se reserva. Se sofríe cebolla, a la que una vez pochada, se le añade el arroz, el fumet y un poco de vino blanco. Se deja que todo cueza durante quince minutos. Sin retirarlo del fuego, se incorporan las vieiras y se va agregando más caldo hasta que el arroz esté en su punto. Se deja reposar unos minutos antes de servir.

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