Especialidad: Almejas a la marinera

A diferencia de la receta tradicional, este plato no incluye harina, lo que lo convierte en apto para celíacos.
Primero se cuecen las almejas y se reserva el agua de cocción. Se prepara una salsa con cebolla y tomate local, que le aporta un sabor entre dulce y ácido. A esta salsa se le agrega el fumet que hemos reservado. Finalmente, se juntan las almejas y la salsa.

Enviar comentario